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荞麦产量占世界40食品机械深化产业发展【CICEE】

2022年11月24日 常德机械设备网

荞麦产量占世界40% 食品机械深化产业发展

导读:要想发挥国内荞麦种植的资源优势,还需采用食品深加工设备来转变产业目前以低附加值产品为主的荞麦加工模式。

【 行业动态】荞麦属于一种粗粮,在我国的分布范围广泛,栽培历史悠久。作为一种粗粮,适量食用荞麦或荞麦制品对人体有好处。据了解,我国荞麦产量占了世界总产量的40%,但人均消费量每年却仅仅只有0.795公斤。要想发挥国内荞麦种植的资源优势,还需采用食品深加工设备来转变产业目前以低附加值产品为主的荞麦加工模式。

面食设备扩大加工范围

荞麦可以直接用来做饭煮粥,但直接售卖荞麦的形式不仅无法使市场有效扩大,产品的附加值也很低。因此,企业要想提升产品附加值,还需将荞麦加工成各类面食产品,使荞麦的食用场景更多元化。荞麦可以进行脱皮制粉,再将荞麦粉做成各种面食产品,从而收获不同的消费群体。

荞麦面是比较常见的荞麦深加工食品之一,在进行大规模生产时,面条生产线不可少。据了解,在面条生产线上,需要用到和面机、熟化机、复合机、压延机、切条机、给杆机、挑条机等设备,面条成型后,还需将挂在不锈钢杆上的湿面条运行到烘干进行烘干,方便后续保存和包装。

除了面条,荞麦馒头、荞麦包子的生产也有利于扩大荞麦产品的消费人群。生产企业可采用包子机、馒头机等设备替代传统的人工生产工艺,自动化生产设备生产出来的包子、馒头产品大小统一,外形好看。而且自动化设备避免了过多的人工接触污染,产品的卫生安全程度更高。

分离设备深入蛋白提取

荞麦面条、荞麦包子能很好地打开消费市场,促进荞麦产业结构调整,推动荞麦食品产业化。但如今,提取、分离、纯化等技术的发展下,荞麦加工正在向更深的方向发展。上海某学院食品科学与工程学科的研究组就发现了荞麦蛋白(肽)抗氧化、提高免疫、调节脂代谢的功能,并对高活性荞麦13S球蛋白的提取、分离和纯化方法进行了研究。

近几年,国内蛋白提取分离技术有了长足的进步,为荞麦蛋白的生产提供了技术基础。例如在分离环节,需要用到离心设备,国内离心设备的种类非常多,运行条件也各不相同。按结构和分离要求,离心设备可分为过滤离心机、沉降离心机和分离机三类。其中,分离机又可分为碟式分离机、管式分离机、室式分离机等。

从目前国内离心设备的发汗态势来看。产业发展处于上升状态,技术和设备性能也得到较大的发展,如可变速率起制动、程序变速、直接输入离心力、操作程序的存储和调用、仪器状态的自动诊断功能等。但与国外设备相比,还具有很大的提升空间。业内制造企业还需强化设备的分离性能、发展大型离心设备、改进卸渣机构、增加专用和组合型离心机,推动产业的进一步发展。

结语:有业内人士表示,未来,国内部分地区将把我国占总产量近40%的荞麦产业打造成一个具有竞争力的优势特色产业。在荞麦产业的发展过程中,无论是基础的面食产品生产还是精深的蛋白提取加工,都能为产业带来更高的经济效益。同时,也将为相关的面食生产、蛋白提取分离等设备市场带来利好。 上一篇:真空脉动、冷冻及微波干燥技术在干制中具有哪些优势?

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